前陣子跟同事想要購買築地市場四百年，

所以想說上網參考網友們對築地市場四百年的心得分享，

後來經過我在網路上參考搜尋築地市場四百年的結果，

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築地市場四百年



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商品訊息描述：


世界第一漁獲中心，凝聚職人魂之所在

傳統與悠長歷史的飲食文化寶庫──築地

《築地魚市打工的幸福日子》作者告別築地最新力作

透過近400張首次公開的照片，探密鮮為人知的河岸人情與歷史現場！


發源於江戶初期的魚河岸市集，最初為江戶百姓提供德川幕府所有魚類消費之所在，也就是在此「御用」之名下，孕育出魚河岸人的剛強性格與自傲的身分認同，經過400年的歲月，魚河岸市集在築地更奠定了傳承職人技藝與飲食傳統的「美食聖地」名號，成為傲視全球的第一大魚市場。

在東京灣的環抱之下，每日凌晨在仍沉睡中的摩天樓之間，築地早早便開始騷動了起來：冰櫃漫出的煙霧伴隨機械轟隆鳴聲，經驗老到的買家們神情嚴肅地檢視一條條排列整齊的巨大冷凍鮪魚，而隨後如同豪賭般的拍賣會上，一條動輒日幣數百萬的鮪魚只花數秒就結標，也只有真正的行家才敢下場一決勝負。這就是築地的每日風景之一。

做為東京的廚房，築地市場匯聚了全球最頂級的漁獲，以及隱藏幕後的頂尖漁師、魚販與料理人，數百年間自成一套結合了庶民文化與深奧技藝的文化與傳統，從專用的刀具工藝、處理技術、採購祕訣、謎般的手勢術語、人情習俗、祭典儀式到各種真真假假的傳說，當然，還有無可取代的市場美食，塑造出築地市場的獨特魅力。

從江戶幕府到現代，歷經戰爭、地震、火災等巨變，魚河岸的歷史，是一部讓我們得以窺見日本從舊時代邁入21世紀之間，活生生的生活與文化史。因應時代的需求，魚河岸面臨兩次大規模的搬遷轉移：當年從日本橋到築地，經過了30多年的抗爭；而如今從築地到豐洲，更經過半世紀之久的討論與準備。通過時間與種種考驗建立起的築地品牌，與建立這些品牌的人們，未來將在豐洲市場繼續守護、擦亮這塊招牌。

深入築地近20載的作者福地享子，以第一手的採訪與史料蒐集，透過近400張築地的珍貴照片，從市場的環境變遷、各個角落裡的職人精神、特有風俗、與社會文化的同步脈動……，娓娓細說築地魚河岸的前世今生。在世紀搬遷之際，本書不僅為傳承400年的魚市精神與歷史留下最重要的見證，同時也讓讀者從這些細節記錄中，體會築地市場的深妙滋味。

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商品訊息簡述：
  • 譯者： 周雨枏
  • 出版社：麥浩斯

    新功能介紹
  • 出版日期：2016/10/29
  • 語言：繁體中文




築地市場四百年

商品完整網址：http://ibestfun.net/2D82b

由游盈隆所主持的台灣民意基金會今(17)日公布蔡英文總統民調，結果顯示近八成民眾不支持中國大陸近期對台灣所發動的邦交國爭奪戰行為，但也有高達六成民眾對蔡英文政府能否有效維護台灣國際生存空間缺乏信心。

這份民調的問題為「最近中共又搶走我們非洲邦交國布吉納法索，同時向世界各國航空公司要求將台灣改名為『中國台灣』，目的是全面壓縮台灣國際生存空間。您覺得中共這些行為正當或不正當？」結果發現，2.8%認為非常正當，9.1%還算正當，28.9%不太正當，50.2% 一點也不正當，9.1%沒意見或拒答。

換句話說，在年滿二十歲的台灣成年人中，有高達近八成的人認為，中國大陸近期對台所發動的這些作為是不正當的行為，認為中共這些作為正當的只有一成二。

民調再問「面對中共全面壓縮台灣國際生存空間，您對蔡英文政府有效維護台灣國際生存空間有沒有信心？」結果顯示，9.8%非常有信心，22.9%還算有信心，23.3%不太有信心，37%一點也沒信心，7%沒意見或拒答。

換句話說，在年滿二十歲的台灣成年人中，有32.7% 基本上對蔡英文政府有信心，但多達60.3% 的人沒有信心，沒信心的人比有信心的人多27.6 個百分點，出現巨大的信心落差，顯示台灣人對蔡政府的外交信心相當薄弱。

進一步分析顯示，25-54歲的台灣青壯族群對蔡政府沒有信心的比例，高達六成八以上。至於在台灣高教育族群方面，大學以上教育程度的成年人中，有高達七成三對蔡政府缺乏信心，同樣在專科程度的成年人中，有六成九的人沒有信心。民調指出，這樣的信心危機，是一個嚴重的警訊，蔡政府不可掉以輕心，如果蔡政府的因應之道只是一昧譴責中國大陸，而沒有其他具體有效的作為，恐無法解決當前信心危機的問題。

這份民調的訪問期間是 2018 年 6 月 11-12 兩天，對象以全國為範圍的二十歲以上成年人，抽樣方法以全國住宅電話用戶為抽樣架構，有效樣本 1073 人，抽樣誤差在 95% 信心水準下，正負 2.99 個百分點。



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